Tiramisú

Este postre se prepara de un día para otro, debe reposar 24 horas.
Se puede realizar con un envase rectangular de pirex de 30x20 cm.

Ingredientes
250g de queso fresco mascarpone
3 huevos
4 cucharadas (soperas) de azúcar
café (cafetera para 6 personas)
Bizcochos de soletilla (unas 20 unidades)

Elaboración
1 Hacer el café y dejar enfriar en una bandeja
2 Mezclar (con las varillas) el mascarpone con el azúcar y las yemas de los huevos
3 Montar las claras a punto de nieve (con las varillas) y añadirlas a la mezcla anterior con un tenedor y con mucho cuidado para que las claras no bajen
4 Pasamos los bizcochos por el envase con café sin dejar que se empapen demasiado y los vamos colocando en una envase rectangular de pirex de unos 30x20 cm
5 Colocamos una capa de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos
6 Ponemos otra capa de bizcochos humedecidos de café y finalmente otra de mezcla de mascarpone
7 Dejamos reposar en la nevera durante 24 horas
8 Antes de servir espolvoreamos por encima con chocolate en polvo

NOTA
Se puede añadir un poco de amaretto o cognac al café

Brownie

Ingredientes
3 huevos (entre 190g y 230g)
El peso de los huevos en chocolate fondant (nestle postres)
El peso de los huevos en mantequilla
El peso de los huevos en azúcar
80g de harina
60g de nueces

Elaboración
1 Untar con mantequilla y harina un molde cuadrado
2 Deshacer al baño maría el chocolate y mezclar con la mantequilla
3 Batir (con las varillas) los huevos con el azúcar
4 Agregar la harina previamente tamizada y las nueces
5 Mezclar a todo esto el chocolate
6 Verter en el molde
7 Cocer en el horno precalentado a 175º durante 30-35 minutos (o hasta que al pichar el pincho salga limpio)
8 En cuanto lo saquemos del horno, introducir el fondo del molde en agua muy fría para cortar la cocción. De esta manera, el brownie nos quedara crujiente por fuera y muy jugoso por dentro.

Receta original

Massa de pizza fina

Ingredients

400g farina de força

200ml aigua

15g llevat fresc

2 cullerades soperes d’oli

Una mica de Sal

Forn 8-10 min a tope a baix de tot

Bizcocho de yogur

Ingredientes 

1 yogur natural
3 huevos
1 sobre de levadura química
un poco de ralladura de naranja o limón
piñones

Con el vaso del yogur:
3 vasos de harina
3 vasos de azúcar
1/2 vaso de aceite
1/2 vaso de leche
  
Elaboración 

1 Poner el yogur en un bol. Añadir la harina y el azúcar
2 Añadir los huevos sobre el azúcar y mezclar con un tenedor
3 Incorporar el aceite, la leche, la levadura y la ralladura de limón o naranja y meclar todo
4 Untamos un molde desmoldable de 24 cm de diámetro con mantequilla y enharinamos
5  Vertemos toda la mezcla en el molde y ponemos piñones por encima
6 Introducir en el horno precalentado a 200ºC . Mantener a esta temperatura durante 5 minutos y luego bajar la temperatura a 180ºC durante 25-30 minutos o hasta que al pinchar consideremos que está.

Quiche de calabaza y espinacas

  

Ingredientes 

Masa quebrada de Lidl

300 g de calabaza

1 cebolla (110g)

1/2 puerro mediano

3 puñados de espinacas frescas

3 huevos

200 ml crema de leche

Parmesano rallado

sal

pimienta

nuez moscada

Elaboración 
1 Cortar la calabaza (a dados), la cebolla y el puerro. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Rehogar en la sarten a fuego medio
2 Cuando la calabaza esté tierna añadimos las espinacas y rehogamos unos 2 minutos
3 Mientras se van haciendo las verduras precalentamos el horno a 200ºC y horneamos la masa unos 8 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Antes de introducir en el horno hay que pinchar la base de la masa con un tenedor para que no se hinche
4 Mezclamos en un bol la crema de leche y los huevos. Le añadimos sal e introducimos todas las verduras. Finalmente añadimos parmesanorecién  rallado
5 Verter toda la mezcla sobre la masa quebrada y hornear a 200 ºC hasta que veamos que el relleno ha cuajado. Aproximadamente unos 25-30 minutos.

Palmeritas de hojaldre cubiertas de chocolate

Ingredientes (para unas 16-18 palmeritas)
Masa fresca de hojaldre rectangular de Lidl

Azúcar
Chocolate de cobertura

Elaboración
Precalentar el horno a 200ºC

1 Desenrollar la masa de hojaldre sobre un papel vegetal y extender azúcar por encima

2 Hacer una marca en la mitad  de la plancha de hojaldre y doblar los extremos hasta el centro

3 Extender azúcar y pasar el rodillo para que el azúcar de adhiera a la masa. No presionar demasiado, no pretendemos extender la masa

4 Doblar los extremos hasta el centro, extender azúcar y pasar el rodillo suavemente para que el azúcar de adhiera a la masa

5 Plegar por la mitad y poner azúcar por ambos lados. Presionar ligeramente con la ayuda del papel vegetal

6 Cortar a rodajas de 1 cm de espesor con un cuchillo muy afilado.Colocar cada una de las palmeritas sobre un vegetal en la bandeja del horno dejando espacio entre ellas.
7 Hornear las palmeritas unos 12-15 minutos. Darles la vuelta con cuidado y hornear un par de minutos más.
8 Poner al baño maría en un bol las 2/3 partes de la tableta de chocolate. Cuando el chocolate está fundido y muy caliente retirar del baño maria y añadirle el tercio restante de chocolate. Remover bien hasta que esté deshecho. Con esto bajamos al temperatura y conseguimo brillo en el chocolate.
Poner el chocolate en una taza —en la que quepa la palmerita— y sumergirla hasta la mitad. Dejar que escurra el chocolate y ponerlo a secar en una rejilla.
Es una receta muy fácil, es más complicado explicarla que hacerla.
Consultar el vídeo, resulta muy aclaratorio.

Receta original 

Vídeo

Palmeritas de hojaldre

Ingredientes (para unas 16-18 palmeritas)

Masa fresca de hojaldre rectangular de Lidl

Azúcar

Elaboración
Precalentar el horno a 200ºC 

1 Desenrollar la masa de hojaldre sobre un papel vegetal y extender azúcar por encima

2 Hacer una marca en la mitad  de la plancha de hojaldre y doblar los extremos hasta el centro

3 Extender azúcar y pasar el rodillo para que el azúcar de adhiera a la masa. No presionar demasiado, no pretendemos extender la masa

4 Doblar los extremos hasta el centro, extender azúcar y pasar el rodillo suavemente para que el azúcar de adhiera a la masa

5 Plegar por la mitad y poner azúcar por ambos lados. Presionar ligeramente con la ayuda del papel vegetal

6 Cortar a rodajas de 1 cm de espesor con un cuchillo muy afilado.Colocar cada una de las palmeritas sobre un vegetal en la bandeja del horno dejando espacio entre ellas.
7 Hornear las palmeritas unos 12-15 minutos. Darles la vuelta con cuidado y hornear un par de minutos más.
Es una receta muy fácil, es más complicado explicarla que hacerla.
Consultar el vídeo, resulta muy aclaratorio.

Receta original 

Vídeo

Coca de patata de na Neneta

Ingredientes

500 g harina de fuerza

350 g de patata (este es el peso cuando están crudas)

40 g de manteca de cerdo

200 g de azúcar

25 g de levadura fresca

1/2 taza (de café) de agua mineral

4 huevos

Elaboración
1 Hervir las patatas con piel, pelar cuando estén bien calientes, añadir la manteca y chafar con un tenedor
2 Añadir los huevos, el azúcar, el agua a temperatura natural con la levadura disuelta y finalmente la harina
3 Se mezclan dentro de un bol y cuando ya está bien mezclado nos untamos las manos con aceite y despegamos la masa del bol
4 En una cacerola calentamos agua y colocamos el bol encima (sin que este toque el agua) tapamos con un trapo y dejamos reposar unas 3h. Estará lista cuando al hundir un dedo en la masa esta recupere su posición inicial
5 Cuando ya está nos untamos las manos con aceite y volvemos a amasar y la dejamos en el molde (de 30 cm de diámetro y desmoldable) y se deja reposar unas 3h más.
6 Hornear 40-45 minutos a 180ºC. Horno arriba y abajo, cuando tiene color horno solo abajo. No abrir el horno durante estos 40-45 minutos.

Quelitas

Ingredientes

165 g de aceite de oliva suave

180 g de agua

una cucharadita rasa (de café) de sal

25 g de levadura de panadería fresca

550 g de harina

Con estas proporciones salen 2 bandejas de horno

Elaboración

1 Fundir la levadura con el agua templada.

2 Poner en un bol el agua con la levadura, el aceite y mezclar.

3 Ir agregando las harinas ya mezcladas con el sésamo y la sal.

4 Amasar unos minutos. Hacer una bola y dejarla dentro de un bol tapado hasta que doble el volumen (aprox 20-30 min).
5 Desgasificar la masa y con un rodillo aplanar hasta dejar la masa de 3 o 4 mm de espesor e ir formando las galletas.
6 Pasar las galletas a la bandeja del horno sobre un papel vegetal. No hay que dejar levar, se introduce directamente en el horno.

7 Precalentar el horno y hornear unos 35 o 40 minutos a 170º. Se pueden hornear las dos bandejas de galletas a la vez.

CONSEJO IMPORTANTE

La  forma original de las galletas es ovalada (de unos 2 cm de diámetro) pero para no desperdiciar masa se pueden hacer las galletas cuadraditas. Si las hacemos con forma ovalada intentar cortar lo más cerca posible unas galletas de otras y solo volver a rejuntar los trozos una sola vez. Si lo hacemos más veces la masa pierde elasticidad y al hornearlas saben a aceite rancio.
Conservarlas en un bote bien cerrado para que estén crujientes como el primer día.

Receta original