Coca de quarto

INGREDIENTES

6 ous (12 huevos molde 30x40)
150g sucre (300 g azúcar)
100g farina (200 g harina)

CON LAS MANOS EN LA MASA:
Precalentamos el horno a 175 ºC.
Pasamos a mezclar las yemas con el azúcar y, cuando esté bien firme, añadimos la harina.
Ahora montamos las claras a punto de nieve hasta que esté bien consistente.
Añadimos la mezcla inicial de las yemas, azúcar y harina a las claras ya a punto de nieve. Se va removiendo de abajo a arriba hasta que quede una masa homogénea.
Y para acabar, ponemos la mezcla al molde, previamente untado con mantequilla y horneamos entre 35 y 40 minutos.

Recomendamos que antes de sacar del horno pinchéis con un palillo para comprobar que no salga húmedo.

 https://www.mercatolivar.com/ca/2015/12/02/la-receta-del-dia-coca-de-cuarto/

Focaccia

https://farineradeprats.com/focaccia/ 

   

Nutella

 Ingredients:

150g Avellana

45g dàtil

35g pruna

20g orejones

50g aceite de coco

10g farina de garrofa

10g cacao

165g llet d’avellana

25g sucre moreno

panellets

Ingredients
500gr ametlla molta
500gr de sucre
2 rovells d'ou
100gr patata bullida (calenta)

Feu una muntanya amb l'ametlla i el sucre i ho barregeu bé.
Feu un forat al mig i hi poseu el 2 rovells d'ou i la patata calenta.
Començeu a amassar. Trigarà una estona a fer la massa de massapà. La patata si és calenta ajuda molt a fer la massa perquè va fonent el sucre i lliga més.

Quan la massa es desenganxa de les mans i del marbre de la cuina és que ja està feta.

Aquesta massa no cal deixar-la reposar, desseguida podeu fer xurros, tallar a trossos i fer boletes.

De pinyons:
Poseu els pinyons en un bol amb rovell d'ou. Passeu les boletes per la clara en unaltre bol.
Agafeu un grapat de pinyons pringats de rovell, poseu la boleta a sobre i agafeu unaltre grapat de pinyons pringats de rovell. Aneu fent el moviment de bola i se us aniràn enganxant. Us queden les mans fetes una enganxositat però els pinyons s'enganxen!

FORN:
a 220 graus i quedar-vos al davant per que quan estan dauratas ja s'han de treure que ja estan.
Si us despisteu es cremen!

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Pa de motlle

Ingredients:

350g de farina de força (ò 525g)

220 ml aigua tèbia (ò 330ml)

25g d’oli d’oliva (ò 37,5g)

15 g de llevat fresc prensat (ò 25g)
1 culleradeta de mel 

Una mica de sal 

Forn 220 graus. 40 min. 

Tiramisú

Este postre se prepara de un día para otro, debe reposar 24 horas.
Se puede realizar con un envase rectangular de pirex de 30x20 cm.

Ingredientes
250g de queso fresco mascarpone
3 huevos
4 cucharadas (soperas) de azúcar
café (cafetera para 6 personas)
Bizcochos de soletilla (unas 20 unidades)

Elaboración
1 Hacer el café y dejar enfriar en una bandeja
2 Mezclar (con las varillas) el mascarpone con el azúcar y las yemas de los huevos
3 Montar las claras a punto de nieve (con las varillas) y añadirlas a la mezcla anterior con un tenedor y con mucho cuidado para que las claras no bajen
4 Pasamos los bizcochos por el envase con café sin dejar que se empapen demasiado y los vamos colocando en una envase rectangular de pirex de unos 30x20 cm
5 Colocamos una capa de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos
6 Ponemos otra capa de bizcochos humedecidos de café y finalmente otra de mezcla de mascarpone
7 Dejamos reposar en la nevera durante 24 horas
8 Antes de servir espolvoreamos por encima con chocolate en polvo

NOTA
Se puede añadir un poco de amaretto o cognac al café

Brownie

Ingredientes
3 huevos (entre 190g y 230g)
El peso de los huevos en chocolate fondant (nestle postres)
El peso de los huevos en mantequilla
El peso de los huevos en azúcar
80g de harina
60g de nueces

Elaboración
1 Untar con mantequilla y harina un molde cuadrado
2 Deshacer al baño maría el chocolate y mezclar con la mantequilla
3 Batir (con las varillas) los huevos con el azúcar
4 Agregar la harina previamente tamizada y las nueces
5 Mezclar a todo esto el chocolate
6 Verter en el molde
7 Cocer en el horno precalentado a 175º durante 30-35 minutos (o hasta que al pichar el pincho salga limpio)
8 En cuanto lo saquemos del horno, introducir el fondo del molde en agua muy fría para cortar la cocción. De esta manera, el brownie nos quedara crujiente por fuera y muy jugoso por dentro.

Receta original