Este postre se prepara de un día para otro, debe reposar 24 horas.
Se puede realizar con un envase rectangular de pirex de 30x20 cm.
Ingredientes
250g de queso fresco mascarpone
3 huevos
4 cucharadas (soperas) de azúcar
café (cafetera para 6 personas)
Bizcochos de soletilla (unas 20 unidades)
Elaboración
1 Hacer el café y dejar enfriar en una bandeja
2 Mezclar (con las varillas) el mascarpone con el azúcar y las yemas de los huevos
3 Montar las claras a punto de nieve (con las varillas) y añadirlas a la mezcla anterior con un tenedor y con mucho cuidado para que las claras no bajen
4 Pasamos los bizcochos por el envase con café sin dejar que se empapen demasiado y los vamos colocando en una envase rectangular de pirex de unos 30x20 cm
5 Colocamos una capa de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos
6 Ponemos otra capa de bizcochos humedecidos de café y finalmente otra de mezcla de mascarpone
7 Dejamos reposar en la nevera durante 24 horas
8 Antes de servir espolvoreamos por encima con chocolate en polvo
NOTA
Se puede añadir un poco de amaretto o cognac al café
